Nước ép Lê, hoa Chuông và quả Thanh Yên
999.000đ
Có khá nhiều loại canh kim chi khác nhau theo văn hóa Hàn Quốc. Bài viết này giới thiệu đến bạn cách nấu canh kim chi đậu phụ cùng thịt lợn, được nhiều chị em phụ nữ Việt Nam áp dụng phổ biến.
Canh kim chi là món ăn phổ biến nhất trong bữa cơm tại các gia đình Hàn Quốc, thông thường người Hàn Quốc sẽ ăn món canh này ít nhất một lần hoặc hai lần một tuần. Canh kim chi có cay nhè nhẹ quyện cùng vị chua chua quen thuộc, thêm vào đó là màu sắc bắt mắt không kém. Đây là một món ăn tuyệt vời cho mùa đông vừa bổ dưỡng, lại giữ ấm áp rất hiệu quả.
Món canh kim chi thường được nấu với các nguyên liệu như: kim chi, đậu phụ, thịt, nấm. Với nguyên liệu thịt, bạn có thể sử dụng nhiều loại thịt khác như thịt bò, heo hoặc cá ngừ, nhưng theo kinh nghiệm từ nhiều dân sành ăn thì canh kim chi được nấu với thịt heo (thịt lợn) là ngon nhn>
Khi thưởng thức món canh này bạn sẽ nhận được các vitamin và khoáng chất từ kimchi lên men hay protein từ thịt lợn và đậu phụ. Để hiểu rõ hơn về món canh kim chi và học cách chế biến, các bạn hãy cùng khám phá ngay công thức dưới đây nhé!
Nguyên liệu nấu canh kim chi
- 180g thịt ba chỉ
- 1 muỗng canh rượu gạo (mirin)
- 6g tiêu đen xay
- 250g kim chi (ít nhất 2 đến 3 tuần tuổi)
- 30g hành tây,
- 5g hành lá
- 50g nấm shiitake nhỏ
- Đậu phụ 150g
- 1 ly nước
- 1 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc (gochugaru)
- 1 muỗng canh xì dầu
- 1 muỗng cà phê tương ớt Hàn Quốc (gochujang)
- 1/4 muỗng cà phê tỏi băm nhỏ
Canh kim chi được nấu từ những nguyên liệu đơn giản
Các bước nấu canh kim chi đậu phụ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt ba chỉ mua về rửa với nước muối pha loãng, xả lại với nước sạch, để ráo và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
Kim chi cắt thành từng miếng nhỏ.
Hành tây lột vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng.
Hành lá cắt bỏ rễ, rửa sạch, cắt khúc.
Nấm shiitake cắt bỏ thân, rửa sạch và thái lát mỏng.
Đậu phụ rửa sạch, cắt thành hình chữ nhật dày khoảng 1cm hoặc các hình dạng khác nếu bạn thích.
Bước 2: Tẩm ướp nguyên liệu
Cho thịt ba chỉ vào tô lớn, lần lượt thêm rượu gạo và tiêu đen xay vào ướp khoảng 15 phút cho ngấm đều gia vị.
Ướp thịt khoảng 15 phút trước khi chế biến
Cho kim chi đã cắt khúc vào chảo xào cho đến khi mềm thì tắt bếp, để nguội.
Xào mềm kim chi trước khi nấu canh
Cho 1 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc, 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng cà phê tương ớt Hàn Quốc, 3g tiêu đen xay và 1/4 muỗng cà phê tỏi băm nhỏ vào tô, trộn đều tất cả.
Trộn đều hỗn hợp nước sốt
Bước 3: Nấu canh kim chi
Đặt thịt ướp vào đáy nồi. Thêm tất cả các thành phần khác gồm kim chi, hành tây, nấm, đậu phụ, nước lọc và hỗn hợp nước sốt đã trộn ở bước 2 vào nồi.
Cho thịt và các nguyên liệu vào nồi
Bắt lên bếp đun nấu với lửa lớn, sau đó giảm nhiệt xuống thấp khi canh kim chi bắt đầu sôi. Nấu thêm vài phút cho đến khi thịt được nấu chín. Ở công đoạn này bạn phải mất từ 10 đến 15 phút.
Đun nấu khoảng 10 - 15 phút cho chín
Khi thịt được nấu chín, cho thêm hành lá vào và tắt lửa.
Canh kim chi thường được ăn với cơm và các món ăn phụ khác
Vậy là đã hoàn thành xong món canh kim chi đậu phụ rồi. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
